Trebernbrand

Trebernbrand
vom Muskat Ottonel

Echter Edelbrand

Der Keller
Vollreife Muskat Ottonel Trauben werden geseiht und die Trebern, die Kämme und die saftigen Beerenschalen werden im Bottich vergoren. Nach der Fermentation wird die Trebernmaische schonend in einer Kupferblase mit Holzfeuerung 2-mal destilliert. Der erste Abtrieb ist der Rauhbrand, der zweite Abtrieb ist der Feinbrand. Beim Feinbrand wird nur das Herzstück für den Muskat Trebern genommen, der Vorlauf und der Nachlauf muß großzügig abgetrennt werden, nur so entstehen die feinen Destillate.

Der Brand
Im Glas zeigt der Treber einen Duft von Hollerblüte in Verbindung mit Marzipan. Am Gaumen zeigt sich eine schmeichelnde warme Frucht mit weichen Muskataromen und warmen Abgang.